Menu du jour de noël
Kir royal proposé en apéritif
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Pressé de légumes provençaux, vinaigrette balsamique
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Douceur de homard froid simplement poché, petite ratatouille provençale croquante sur une bisque glacée à l’estragon, fine tuile à la tomate
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Chapon en ballottine farci aux cornes d’abondance et essences de truffe, légumes du marché
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Tarte aux marrons et mangue cassis
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Café
13 desserts et pompe à huile
Menu du réveillon du jour de l'an 2010 au restaurant carro sur lacote bleue
Menu de la St Sylvestre
Kir royal proposé en apéritif et amuse bouche : velouté de topinambour aux essences de réglisse
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Marbré de foie gras à la poire caramélisée et purée de céleri, noisettes torréfiées
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Déclinaison de saumon gravlax et panna cotta à la citronnelle
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Filet de bœuf Wellington, sauce madère et légumes du marché
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Pyramide au miel de sapin sur son pain de Gênes aux épices
Café et mignardises
Vin côtes de Provence
Champagne 1 bouteille pour 5
Animation prévue jusqu’à l’aube
DJ et cotillons
